1 Bund Mischkräuter Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle  Schnittlauch,  Dill, Estragon, Kresse)

1 TL Senf, Essig, Honig , Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer, 120 ml Öl, 450 ml Sahnejoghurt

pro Person :2 Eier, 1ne saure Gurken

Die Eier hart kochen, halbieren, das Eigelb herauslösen, zerdrücken und mit Öl und Joghurt glatt rühren. Den Senf, Zitronensaft, Honig, Meersalz und Pfeffer zugeben.

Die Kräuter entstielen, waschen, grob hacken, dazu geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Die fein geschnitten Gurken und das fein gewürfelt Eiweiß unterheben und abschmecken.

Dazu Pellkartoffeln